Colombia Finca Bella Vista

100% Arabica

Komplexní šálek této výjimečné kolumbijské Arabica kávy Vás nadchne, je to skutečně . Pochází z farmy Bella Vista ve vesnici Urrao, kterou obhospodařuje Carmen Cecilia Montoya se svou rodinou a produkci speciální kávy se věnuje již od roku 2011. Farma má rozlohu 11,5 ha. 4 ha jsou vyhrazené pro kávu, 3,5 ha pro pastviny a 4 ha pro lesní rezervaci. Carmen pěstuje cca. 20 tis. kávovníků odrůdy Caturra Chiroso, speciální mutaci, která se spontánně objevila v regionu Antioquia před několika lety a je známá svým citrusovým a květinovým aroma. Jako další zdroj příjmů pěstují na farmě avokádo, kukuřici, fazole, juku a další plodiny pro vlastní spotřebu i prodej. Půda má vysoký obsah organické hmoty přesahující 17 %, texturu hlinitého písku a kyselé Ph.

Carmen v minulosti soutěžila a vyhrála kolumbijský "Cup Of Excellence" , když prodala svou mikro šarži kávy v aukci za nejvyšší cenu, jaká kdy byla zaznamenána u kolumbijské kávy a to 45 USD/1 LB. Do procesu výroby kávy zapojuje svou vlastní rodinu a v období sklizně najímá pro sběr zralých třešní především ženy, aby zajistila jejich dětem celý příjem, který ženy vydělávají. Zcela zralé třešně jsou nejprve odslupkovány a poté 96 hodin fermentovány ve vodě před následným mytím a sušením. Díky tomu je káva chuťově komplexní a aromatická.

Chuťový profil: Komplexní šálek, bohaté tělo. Květinová, sladká rajčata, černý čaj, tmavá čokoláda, kakao, červená jablka, tóny oregána, mandarinky.