Dominican Republic Finca Arroyo

100% Arabica

Dominikánská republika se nachází v Karibiku na ostrově Hispaniola, který je součástí souostroví Velké Antily. Na západě ostrova sdílí hranici s Haiti. Káva, kterou na ostrov přivezli v roce 1715 španělští kolonisté, se zde pěstuje již 300 let, a postupně se stala oblíbenou plodinou pro mnoho místních farmářů. Nakonec se z ní stala národní posedlost. Káva se však začala komerčně vyvážet až v roce 1872.

Tropická a hornatá krajina Dominikánské republiky z ní činí ideální prostředí pro pěstování kávových zrn. Naše káva pochází z plantáží farmy Arroyo, které se nacházejí v obci Rancho Arriba, v provincii San José de Ocoa.

Na farmě rozvíjí při pěstování kávy mnohé udržitelné postupy. Sušená cascara-slupky, jež zbudou po vyloupání zrn, se používá jako palivo pro sušičku. Voda se opětovně používá v různých fázích pracího procesu a všechna nevhodná či defektní zrna ze sklizně se používají jako hnojivo pro kávovníky. Med produkovaný včelami v okolí farem je dělen mezi zaměstnance farmy.

Chuťový profil: Krémová káva, střední až plné tělo. Složitý charakter šálku, ve kterém lze vnímat od tónů tmavá čokoláda, tabákový list, třtinový cukr, až po ořechové tóny či lesní ovoce. Velmi mírná, až potlačená acidita.