Dominican Republic Jose Fernandez-Honey

100% Arabica

Pěstování kávy má v Dominikánské republice tradici již od 17 století. Přesto až do 80 let minulého století stála káva ve stínu pěstování cukrové třtiny. I díky tomu byla na prvním místě u dominikánské kávy vždy kvalita, nikoliv kvantita. Naše káva pochází z farmy Jose Fernandeze, v provincii La Vega, kde Jose obhospodařuje se svou rodinou kávovou plantáž na 140 hektarech, kdy na polovině pěstuje odrůdu Caturra a na druhé Catimor. Se svou nadmořskou výškou 1400 m.n.m. patří k nejvýše položeným plantážím v Dominikánské Republice a sousedí s NP Jose Armando Bermudez.

Arabicu odrůd Caturra a Catimor sklízí rodina Fernandez výlučně ručně a následně zpracovává metodou Honey. Díky této metodě zpracování se v kávovém zrnu podtrhne jeho sladkost a ovocnost.

Abychom podpořili ovocné i sladké tóny této kávy, pražíme jí na lehce-střední stupeň.

Typ na přípravu:

Nejvhodnější je tato neobyčejná káva pro přípravu v AeroPress, French-Press, či v klasickém filtru. Komplexní Aroma spektrum se táhne jako sirup v ústech, kdy v popředí zavnímáte intenzivní sladké ovocné aroma mandarinek v kombinaci s chutí tmavé melasy z cukrové třtiny. V případě espresso je káva neobyčejně jemná, ovocně-třtinová.

act