Dominican Republic Jose Fernandez-Honey

100% Arabica

Pěstování kávy má v Dominikánské republice tradici již od 17 století. Přesto až do 80 let minulého století stála káva ve stínu pěstování cukrové třtiny. I díky tomu byla na prvním místě u dominikánské kávy vždy kvalita, nikoliv kvantita. Naše káva pochází z farmy Jose Fernandeze, v provincii La Vega, kde Jose obhospodařuje se svou rodinou kávovou plantáž na 140 hektarech, kdy na polovině  pěstuje odrůdu Caturra  a na druhé Catimor. Se svou nadmořskou výškou 1400 m.n.m. patří k nejvýše položeným plantážím v Dominikánské Republice a sousedí s NP Jose Armando Bermudez.  

Arabicu odrůd Caturra a Catimor sklízí rodina Fernandez výlučně ručně a následně zpracovává metodou Honey. Díky této metodě zpracování se v kávovém zrnu podtrhne jeho sladkost a ovocnost.

Abychom podpořili ovocné i sladké tóny této kávy, pražíme jí na lehce-střední stupeň.

Typ na přípravu:

Nejvhodnější je tato neobyčejná káva pro přípravu v AeroPress, French-Press, či v klasickém filtru. Komplexní Aroma spektrum se táhne jako sirup v ústech, kdy v popředí zavnímáte intenzivní sladké ovocné aroma mandarinek v kombinaci s chutí tmavé melasy z cukrové třtiny. V případě espresso je káva neobyčejně jemná, ovocně-třtinová.  

 

act

Intenzita kávy: Delikátní káva, vyvážené tělo, přetrvávající chuť.  

Chuťový profil: Velmi sladká, ovocná. Melasa, mandarinka, limetka.

Zpracování: honey
Oblast pěstování: Dominican Republic, Arroyo Bonito, Jarabacoa, 1400 m.n.m.  
Odrůda: Caturra, Catimor

Pražení: light medium-lehce střední

SCA Scoring: 85,0
Balení: Sáček vícevrstvý, ploché dno, ventil, kvalitní ZIP uzávěr
Káva skladem

od 225 Kč
Kategorie: RARITNÍ KÁVY
pražírna kávy ústecká pražírna dominican republic jose fernandez
Novinka Honey
sáček: 250g
Skladem
225 Kč
sáček: 1000g
Skladem
745 Kč

Popis produktu není dostupný

Zpět do obchodu