Ethiopia Guji Kercha

100% Arabica

Tento výjimečný mikrolot odrůdy Heirloom sklízí malí farmáři v okresu Kercha, Guji, v regionu Oromia. Na ploše cca. 560 Ha jsou rozesetá malá kávová políčka drobných farmářů, kteří během sklizně v období říjen-leden přivážejí své zralé třešně do místní mycí stanice. Kombinace vysokých nadmořských výšek, úrodné půdy, vydatných dešťů, pěstitelských dovedností a zkušeností zakořeněných v místních znalostech, to vše přispívá k vysoké kvalitě této kávy.
Původní odrůdy „heirloom“, které divoce rostou v Etiopii, jsou zodpovědné za jedinečné chuťové tóny, které tvoří mimořádný a komplexní šálek kávy.
Zpracovatelský proces kávy "washed" je velmi pečlivý: Zralé třešně dodávají farmáři do mycí stanice k pečlivému třídění a odslupkování před fermentací po dobu 36–48 hodin, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Poté se káva důkladně promyje a třídí podle velikosti zrn, než se suší na slunci na "afrických postelích" (dřevěných dlouhých stolech), po dobu 12 - 15 dnů, či déle, dokud není dosaženo ideální úrovně vlhkosti zrna.
Výsledkem je jedinečná chuť a vynikající kvalita.

act