Java Ijen-Merapi

100% Arabica

Unikátní káva z vysočiny Ijen ve východní Jávě, v blízkosti stratovulkánu Merapi. V oblasti se nachází velmi známé sirné jezero v kráteru Ijen, jež je považováno za největší, vysoce kyselé kráterové jezero na světě. Na jeho březích unikající sopečné plyny podporují tvorbu čisté síry, kterou zde Jávanci těží a následně v proutěných koších o velké váze vynášejí strmých svahem na okraj kráteru a poté 3 km pěšky k úpatí sopky. Sopka poskytuje farmám více než jen dramatické pozadí, neboť po staletí obohacuje okolní půdy minerály, které propůjčují kávě bohatou a hlubokou chuť. Tato káva nepochází z farem vlastněných organizací PTP (vlastní cca. 85% produkce jávanské kávy), nýbrž od malých farmářů, kteří používají staré, zcela ruční techniky sběru a zpracování kávy. Ve srovnání s jinými indonéskými kávami, které jsou většinou polomyté, je káva Ijen-Merapi zcela mytá, 36 hodin fermentovaná. Tato fermentace velmi ovlivňuje výslednou chuť kávy.   

Velmi vhodná na filtr, french, cold brew a jemné, příjemně ovocné espresso s kulatým tělem. 


act

Intenzita kávy: velmi komplexní a jemná káva, kulaté tělo, bohaté aroma.

Chuťový profil: Sladká rebarbora, vyzrálé ovoce, lehce kořenitá. Velmi příjemná acidita sladkého ovoce.    

Zpracování: zcela promývaná, fermentovaná 
Oblast pěstování: Indonesie, Jáva, vysočina Ijen, 1000-1600 m.n.m.
Odrůda: Java Typica, Catimor

Pražení: medium-střední

SCA Scoring: 86,5

Balení: Sáček vícevrstvý, ploché dno, ventil, kvalitní ZIP uzávěr.

Káva skladem

od 219 Kč
Kategorie: RARITNÍ KÁVY
01 05 06 01 raritni java ijen merapi
Rarita
sáček: 250g
Skladem
219 Kč
sáček: 1000g
Skladem
730 Kč

Popis produktu není dostupný

Vážení zákazníci, 27.06. – 07.07. 2022 máme ZAVŘENO. V tyto dny nebudou expedovány ani E-shop objednávky.

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení