Nicaragua La Bendicion

100% Arabica
 Raritní káva: 88,5 SCA Scoring! 

Tato káva odrůdy Hybrid H1 se urodila na farmě La Bendición, farmáře Luise Alberta Balladareze. Farma se nachází V Nicaragui, uprostřed pohoří Dipilto-Jalapa, v severní části Nueva Segovia a leží v nadmořské výšce 1.300 - 1.500 metrů nad mořem. Rozkládá se na ploše téměř 440 akrů; 183 z nich je osázeno šesti různými odrůdami kávy a zbývajících 257 je věnováno přírodní borovici a listnatému lesu. Půda zde je kyprá a písčitá, s bohatým obsahem humusu. Roční srážky se pohybují mezi 1.400 a 1.600 mm. Díky horskému terénu má region jedinečné mikroklima - místa orientovaná na jih jsou bohatě vystaveny slunci, kdežto ta na sever jsou pohlcena zelení a často vystavována dešti. Právě tyto podmínky využívá Luis k pěstování svých výjimečných káv. Luis je pěstitelem kávy čtvrté generace, současně je i pastorem komunity v Jalapa. I když jeho rodina pěstuje kávu po mnoho dekád, prémiovým kávám se začal věnovat se svým otcem před 15 lety, kdy založil farmu "La Bendicion" ("Požehnanou"), na které nyní produkuje jeho rodina jedny z nejlepších káv na světě. V roce 2018 získal 1. a 5. místo v soutěži "Cup of Excellence" se dvěma odrůdami Red Pacamara, kdy jedna dosáhla hodnocení SCA: 91,8 bodu! Farma standardně zaměstnává čtyřicet lidí, ale během sklizně, která probíhá od ledna do dubna, se počet pracovníků zvyšuje až na sto. Za zmínku stojí i skutečnost, že místní děti přicházejí kávě na chuť již od útlého dětství, a to díky tradičnímu místnímu pokrmu, tortillám máčeným v kávě. Sám Luis Balladarez říká: „Existují faktory, jak všichni víme, které jsou mimo naši kontrolu, jako je např. počasí. Na naší farmě velmi pečlivě zaznamenáváme mnoho složek, které ovlivňují kávu. Od lunárních fází po atributy a různé fermentační procesy. Také pečlivě zaznamenáváme dobu sušení. “ Prostřednictvím pokusů a omylů se jejich procesy vyvinuly z tradičních postupů do komplexního inženýrského provozu. Luis pokračuje: „je těžké říci,„ toto je dokonalý proces nebo krok “. Můžete pouze odhadovat a experimentovat. Naším cílem je soutěžit sami se sebou a zlepšovat kvalitu každý den. “ 

 Chuťový profil: Vyvážená sladká ovocná káva. Papája, Mango, melasa, máta, ostružinový džem.  

act

Zpracování: Natural

Oblast pěstování: Nicaraga, Nueva Segovia, pohoří Dipilto-Jalapa, 1300-1500 m.n.m. 

Odrůda: Hybrid H1

Pražení: medium-střední
SCA Scoring: 88,5
Balení: Sáček vícevrstvý, ploché dno, ventil, kvalitní ZIP uzávěr
Káva skladem

od 222 Kč
Kategorie: RARITNÍ KÁVY
01 05 05 01 raritni nicaragua la bendicion
Rarita
sáček: 250g
Skladem
222 Kč
sáček: 1000g
Skladem
719 Kč

Popis produktu není dostupný