Panama Boquete Finca Mary

100% Arabica

Tato velmi kvalitní káva pochází z Boquete, nejznámější oblasti pěstování kávy v západní Panamě, poblíž hranic s Kostarikou. Farma Mary, se nachází v zeleném údolí na úpatí 3477 m vysoké sopky Barú, jímž protéká řeka Caldera. Hojnost srážek, dostatek vodních toků a nadmořská výška 1400-1700 m.n.m. vytváří mírné klima velmi vhodné pro pěstování kvalitní kávy. Majitelka farmy Maritza Quintero, pro místní "Doña Mary", vyučuje finance a daně na technologické univerzitě de Panama. Díky vášni ke kávě zakoupila v roce 1992 farmu, která dnes nese její jméno. Její káva není zpracovávána ve velké mycí stanici, jak je mnohdy běžné, nýbrž na malé stanici sousední farmy, kde má jistotu, že její káva není smíchána s kávou z dalších farem a zachová si tak svou osobitou chuť. 

Chuťový profil: Vyvážený šálek s kulatým tělem. Ovocná a sladká, lískové ořechy, jemná mléčná čokoláda. Velmi příjemná ovocná acidita.

Zpracování: Mokré-zcela promývaná
Oblast pěstování: Západní Panama, Alto Quiel, Boquete, 1400-1700 m.n.m.
Odrůda: Caturra, Catuai

Pražení: Medium-střední
SCA Scoring: 85,00
Balení: Sáček vícevrstvý, ploché dno, ventil, kvalitní ZIP uzávěr
Káva skladem