Nicaragua Finca Las Morenitas

100% Arabica

Svěží středoamerická výběrová Arabica z poslední sklizně na farmě Las Morenitas! Nikaragua je jedním z největších producentů kávy ve Střední Americe. Káva z této velké, ale řídce osídlené země má vysokou kvalitu a komplexní chuť. V minulosti trpěla produkce kávy ničivými hurikány, politickou a finanční nestabilitou. Naštěstí se situace za posledních 20 let viditelně zlepšila. Výrobci nyní chtějí rozvíjet své zemědělské postupy v rámci zlepšující se infrastruktury, aby oživili svou pověst na scéně speciální kávy.

Finca Las Morenitas byla založena v roce 2007 a nachází se v horách Jinotega, vedle malého města Bonetillo. Oblast Jinotega v severní Nikaragui produkuje jedny z nejlepších káv v zemi. Je dobře známá pro své sopečné úrodné půdy a poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy díky svému bohatému a rozmanitému mikroklimatu. Kopcovitá a hornatá země obklopující farmu je pokryta bujným borovým lesem, kde se mohou volně pohybovat opice, ptáci a další původní zvířata. Majitelé Las Morenitas dbají především na životní prostředí. Káva se pěstuje ve stínu stromů, jako je Nopal a Guava. Slupky z kávových třešní prochází přirozeným procesem kompostování a používá se jako organické hnojivo. Farma má také centrum denní péče a malou kliniku pro farmáře a členy komunity.

Pro tuto umytou kávu jsou třešně pečlivě sbírány ručně, jakmile jsou červené a zralé. Poté se zbaví slupky, fermentují, perou a suší na slunci.

Chuťový profil: komplexní a vyvážený šálek. Lískový ořech, mléčná čokoláda, květinové tóny. Chuť zakončuje příjemná acidita lesního ovoce.   

Zpracování: mokré, zcela promývaná 
Oblast pěstování: Střední Amerika, Nicaragua, region Jinotega, Finca Las Morenitas, 1000-1250 m.n.m.

Odrůda:  Red Catuai, Yellow Catuai
Pražení: medium-střední

SCA Scoring:          84,50
Balení: Sáček vícevrstvý, ploché dno, aroma ventil, kvalitní ZIP uzávěr
Káva skladem