Nicaragua Finca La Portuguesa Honey

100% Arabica

Farma La Portuguesa byla založena v roce 2002 a nachází se v horách obce San Fernando, v regionu Nueva Segovia. Oblast Nueva Segovia v severní Nikaragui produkuje jedny z nejlepších káv v zemi. Je to nejvýše položená oblast v Nikaragui a poskytuje ideální podmínky pro pěstování kávy díky bohatým sopečným půdám a rozmanitým mikroklimatům. Kopcovitou a hornatou zemi obklopující farmu pokrývá bujný les, kde volně žijí opice, mnoho druhů ptáků a další původní zvířata.

Odrůda Villa Sarchi se na farmě La Portuguesa zpracovává metodou Yellow honey. Kávové třešně se pečlivě ručně vybírají a poté se nechají 20 hodin odležet. Pak jsou odslupkovány, avšak nikoliv zbaveny celé dužiny. Zbytky dužiny se ponechají na pecce, poté při schnutí fermentují na slunci a předávají cukry v sobě obsažené do pecky. Kávy zpracované metodou honey bývají následně příjemně ovocné a medově sladké. Na farmě La portuguesa suší zrna na na vyvýšených "afrických postelích".  

Chuťový profil: Vyvážená a jemná káva. Sladké tóny červeného, zralého jablka a hroznů v kombinaci s příjemnou jablečnou kyselinkou. Čerstvě namletá káva se vyznačuje medovo-ovocným aroma. Vynikající na filtr, french i jemné, sladké espresso.   

Zpracování: Yellow Honey
Oblast pěstování: Nicaragua, Nueva Segovia, San Fernando, Farma La Portuguesa, 1600-1650 m.n.m.  
Odrůda: Villa Sarchi

Pražení: Medium-střední
SCA Scoring: 86,00
Balení: Sáček vícevrstvý, ploché dno, ventil, kvalitní ZIP uzávěr
Káva skladem